La Universal wein

Das luxuriöse Gourmetmagazin Spain Gourmetour hat einen begeisterten und faszinierenden Artikel über Sara Pérez veröffentlicht, mit dem Titel Une touche de Vénus. Die Einleitung lautet:

"La sensualité de ses vins et sa doctrine vinicole font de Sara Pérez, de la lignée des Pérez Ovejero, précurseurs du renouveau du Priorat, la femme la plus importante du vin espagnol."

Sara Pérez ist Eigentümerin des Familienweinguts Clos Martinet und arbeitet auf Sims de Porrera gemeinsam mit ihrem Bruder Adria. Ihr Vater, José Luis Pérez, zählt zu den einflussreichsten Persönlichkeiten der spanischen Weinwelt und ist äußerst stolz auf seine Kinder. Er engagiert sich weiterhin aktiv in verschiedenen Weinprojekten. Zusammen mit ihrem Ehemann René Barbier (Clos Mogador) besitzt und vinifiziert Sara zwei außergewöhnliche Weine auf Venus La Universal. Den Namen Universal de Vinos wählte sie als Hommage an die kleinen Lebensmittelproduzenten der 1920er Jahre, die von Größe träumten. Auf „La Uni“, wie sie ihr Weingut liebevoll nennt, hat sie den Inbegriff eines femininen Weins geschaffen: Venus. Der komplexe Weißwein Dido Blanco, eine edle Cuvée aus Garnacha Blanca und Macabeo, wird teilweise in französischen Eichenfässern vergoren. Dieser Wein profitiert von etwas Flaschenreife und entfaltet sich am besten in großen Gläsern. Die Weine von Sara Pérez zeichnen sich durch feminine Eleganz und unvergleichlichen Stil aus.