Agustí Torelló

Agustí Torelló stellt Cava von höchster Qualität ausschließlich aus traditionellen Rebsorten her. Mit 94 Parker-Punkten für die Spitzen-Cuvée Kripta erreichte das Haus die bislang höchste Bewertung, die jemals einem Cava verliehen wurde. Agustí Torelló ist ein herausragendes Cava-Haus, das ausschließlich mit den traditionellen Rebsorten – Macabeo, Xarello und Parellada – arbeitet, die typisch für diese Region südlich von Barcelona rund um das Städtchen Sant Sadurní d’Anoia sind. Alle Weine werden erst nach Bestellung degorgiert (Gärreste entfernt und Champagnerkorken eingesetzt), sodass sie bei Lieferung frischer bleiben. Das Degorgierdatum ist auf den Flaschen angegeben, eine Praxis, die viele Champagnerhäuser bis heute nicht übernehmen. Zudem ist Agustí Torelló eines der wenigen Häuser, das alle seine Cavas aus einem einzigen Jahrgang herstellt. Der trockene, ehrliche Stil zeichnet die Weine von Agustí aus. Agustí Torelló ist das einzige Cava-Haus, das seine Flaschen hauptsächlich in der (Spitzen-)Gastronomie Kataloniens vertreibt, etwa im renommierten Restaurant El Celler de Can Roca. Dass Agustí Torelló das bedeutendste Cava-Haus ist, zeigt die große Zahl an internationalen Auszeichnungen. Ein Beispiel: Die Spitzen-Cuvée Kripta wurde von Bettane Desseauve in ihrem Buch „Die hundert besten Weine der Welt“ aufgenommen und bei der Präsentation des Buches ausgeschenkt! Auf Wunsch einiger führender Köche hat Agustí Torelló zudem zwei Sorten Essig auf Basis von Cava sowie eine Cava-Variante zum Kochen („Solid“) entwickelt.